Il Pikaciccio

E’ quasi carnevale ( a Verona di usa cucinare i gnocchi)  e quindi un bel piatto un po’ calorico come com questo possiamo concedercelo.

Ingredienti per 4 persone :

1 kg i gnocchi di patate ( a breve la ricetta )

1 cespo di radicchio rosso

1 cipolla

150 gr di gorgonzola

mezzo bicchiere di vino rosso

olio evo

sale e pepe quanta basta

Preparazione :

Lavate il radicchio e tagliatelo a stiscioline

Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere nell’olio, aggiungete quindi il radicchio … mescolate bene, aggiungete il mezzo bicchiere di vino rosso…… e fatelo sfumare…

Salate e pepate.

Lasciate cuocere a fuoco lento  per almeno dieci munti fino a quando il radicchio non sarà appassito.

Nel frattempo sciogliete a fuoco bassissimo il fomaggio in un pentolino… e fate cuocere i gnocchi in acqua bollente salata

Scolate i gnocchi,  e serviteli sul piatto adagiati sulla crema di gorgonzola…

View original post 29 altre parole