Il Pikaciccio

E’ tempo di asparagi ….è  primavera anche se oggi fuori piove …

basta risotto bisogna che ci inventiamo qualcosa di diverso … e quasi quasi sfruttiamo anche il culetto del prosciutto crudo avanzato dal matrimonio …..

Ingredienti :

1 mazzetto di asparagi verdi

Prosciutto crudo

Sfoglie di pasta

Brie

Latte,burro,farina noce moscata (per la besciamella)

sale e pepe qb

Preparazione :

Fate cuocere gli aspsargi in acqua bollente e salata per 15 minuti, rigorosamente a testa in giu e senza immergere le punte nell’acqua

Nel frattempo preparate la besciamella

In una casseruola fate sciogliere il burro ed amalgamatevi bene la farina.

Aggiungete gradualmente il latte fatto riscaldare senza aver bollito e diluite il composto mescolando per evitare la formazione di grumi.

Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentirete che la salsa si addensa, non appena inizieranno a formarsi le prime bollicine del bollore, contate 10 minuti di cottura.

Continuate a…

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