Carpaccio di orata

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Carpaccio di orata

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Al consumatore di pesce crudo si consiglia : prima di eseguire questo tipo di ricetta ,accertarsi che il pesce sia stato sottoposto al procedimento di abbattimento , per l’ eliminazione dei pericolosi parassiti come l’anisakis mortale per l’uomo.

Il procedimento di eliminazione dei parassiti su come”abbattere” il pesce nel consumo domestico:

In freezer a -20 per almeno 24 ore .

Ingredienti per 4 persone:

  • 800g di orata;
  • 2 limoni;
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

  • sale

  • pepe rosa.

Procedimento

Sfilettate il pesce e togliete le spine. Tagliatelo finemente a fettine e sistematelo in un piatto da portata .

Conditeli con sale, olio , pepe rosa e succo di limone . Lasciate marinare per una decina di minuti, quindi servite.

Buona Preparazione.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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Autore: alessandria today

Ex Dirigente, consulente e ora blogger

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