Antonella Lallo

La Cucina Lucana By Antonella Lallo

CROSTATA SALATA CON MELANZANE,SCAMORZA E SOPPRESSATA(Prodotti Lucani)

Immagine By Antonella Lallo

Una bella crostata di pasta sfoglia con ripieno di scamorza, melanzane e soppressata lucana.

INGREDIENTI :

  • un rotolo di pasta sfoglia rotonda;
  • 2 melanzane grandi;
  • aglio;

  • 250 gr di scamorza;

  • 5 fette di soppressata;

  • olio extravergine d’oliva;

  • sale q.b.

PREPARAZIONE :

Questa ricetta prevede la preparazione delle melenzane prima di organizzare il vostro percorso gastronomico.

Tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele sotto sale. In una padella soffriggete l’aglio in un po’ d’olio, aggiungete le melanzane lavate e curate per poi essere lasciate fino a cottura dovuta.

Nel frattempo tagliate la soppressata a tocchetti, la scamorza, per poi preparare la crostata di pasta sfoglia.

Utilizzate una tortiera rotonda, ponete la pasta sfoglia al suo interno, rivestite quindi la teglia con la pasta sfoglia, bucherellatela e iniziate a farcirla. Mettete sul fondo il composto…

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