PECCATI DI GOLA 568

Ecco per voi un’ottima ricette di Filetto di salmone su crema di asparagi.

Allora vediamo insieme come preparare questa ricetta light.

Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • salmone 4 tranci
  •  asparagi 600 g
  • brodo qb
  •  panna qb
  •  timo qb
  • vino bianco un bicchiere
  • olio qb
  •  burro qb
  •  sale qb
  •  pepe qb

PREPARAZIONE

Iniziate a pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verrà servito intero.

Frullare i restanti asparagi con un po’ d’olio, sale e panna liquida.Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.

Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.

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