Ecco per voi un’ottima ricette di Filetto di salmone su crema di asparagi.
Allora vediamo insieme come preparare questa ricetta light.
Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- salmone 4 tranci
- asparagi 600 g
- brodo qb
- panna qb
- timo qb
- vino bianco un bicchiere
- olio qb
- burro qb
- sale qb
- pepe qb
PREPARAZIONE
Iniziate a pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verrà servito intero.
Frullare i restanti asparagi con un po’ d’olio, sale e panna liquida.Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.
Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.
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