Ingredients:
- 4 albergínies
- 50 gr de bolets secs,
- 150 gr de ricota
- 2 grans d´all,
- 2 anxoves
- 4 cullerades de parmesà ratllat,
- 1 ou
- julivert,
- orenga
Preparació:
Tallet les albergínies per la meitat, els hi feu unes marques romboidals sense trencar-les i amb el forn a 180 graus les enforneu, salpebrades i amb una mica d´oli. Quan siguin cuites les buides i barregeu la polpa amb la ricota, l´ou lleugerament batut, les anxoves picades i la resta d´ingredients, l´all ben picadet, les anxoves també. Les tornem llavors a posar al forn, amb una mica més de parmesà ratllat per sobre, entre cinc i deu minuts.
