Risotto con la zucca

Crudo e Cotto

DSC_0196

Con l’arrivo dell’autunno le zucche sono pronte da raccogliere e, oltre ad essere ottime e versatili nella preparazione di varie pietanze, sono anche degli ornamenti in casa perfetti in questa stagione.

DSC_0193

Una delle ricette che amo cucinare utilizzando questo splendido ortaggio è il risotto.

DSC_0199Risotto con la zucca

Ingredienti

250 gr di riso Basmati

150 gr di zucca

1 cipolla bianca

1 l di brodo vegetale

40 gr di burro di soia

20 gr di lievito alimentare in scaglie

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

DSC_0197

Preparazione

Pulite e tritate finemente la cipolla.
Pulite e tagliate a pezzi piccoli la zucca.
Ora in una pentola mettete a soffriggere la cipolla con la zucca per circa 5 minuti.
Aggiungete il riso e tostatelo leggermente. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 15 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale.
Ricordatevi di mescolare spesso…

View original post 27 altre parole

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...