CheTempoCheFame

images.jpgPer quanto possa sembrare facile questa ricetta, bisogna avere cura delle proprie vongole e prepararle nel modo perfetto. Andiamo a scoprirlo insieme in questa nuovissima meteoricetta…

INGREDIENTI:

Vongole veraci (500gr) 2 persone

Prezzemolo

Aglio

Olio EVO

Peperoncino Fresco

Vino Bianco

Spaghetti

PROCEDIMENTO:

La selezione delle vongole è fondamentale, scegliamo quelle vive o facciamoci consigliare dal pescivendolo di fiducia. Una volta acquistate le vongole è il momento di preparare il soffritto. Schiatte 3 o 4 spicchi d’aglio in camicia, gambi di prezzemolo e mezzo peperoncino; Apriremo le nostre vongole all’italiana. Fate soffriggere olio, l’aglio e  il peperoncino, quando il tutto sarà caldo e sfrigolante unite le vongole e i gambi di prezzemolo, sfumate con vino bianco e lasciatele cuocere; in circa 5 minuti saranno perfettamente aperte, eliminate dunque quelle che sono rimaste chiuse. Otterrete un ottimo sugo che filtreremo e nel quale immergeremo le nostre vongole già sgusciate. Nel frattempo mettete a…

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