Risotto Cacio e Pepe

NemoInCucina

Un altro gustoso risotto da provare assolutamente è questo con cacio e pepe, una rivisitazione dei più celebri spaghetti cacio e pepe ma dallo stesso carattere e gusto. Un semplice risotto mantecato con burro, parmigiano, pecorino e pepe nero come nella più classica delle tradizioni. Provando questa ricetta dai pochi ingredienti ma di grande qualità, sicuramente diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia apprezzatissimo dai vostri commensali.

Risotto Cacio e Pepe

Ingredienti

  • Acqua 1,5 l
  • Sale q.b
  • Pepe nero q.b
  • Olio q.b
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Pecorino romano 100 gr
  • Parmigiano reggiano 50 gr
  • Burro 45 gr  

Preparazione

Per la preparazione di questo piatto, si può partire dalla tostatura del riso. Prendete una padella antiaderente, versatevi il riso all’interno e tostatelo con un filo d’olio, lasciate tostare il riso per un paio di minuti dopo di che iniziate ad aggiungere un mestolo d’acqua ( calda ) e un pizzico di sale. Nel frattempo in…

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Autore: alessandria today

Ex Dirigente, consulente e ora blogger

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