Giorno: 5 novembre 2018

Molte “erbe accompagnatrici”, come vengono definite in agricoltura biologica, sono semplicemente i precursori selvatici delle piante coltivate. Il Topinambur per esempio, il cui tubero si trova ordinariamente in vendita al supermercato, ha anche una varietà spontanea: più piccola e dal meno spiccato sapore di carciofo. Ricco di vitamina B e A, ferro e sali minerali, in passato era chiamato anche “tartufo dei poveri” ed è diffusissimo nell’area del Delta del Po, dove si raccoglie proprio in questo periodo. Ancora, l’Ortica è una delle piante erbacee più ricche di proteine  fino al 40% del peso secco, persino più della soia  e viene attirata dal ferro arrugginito o da alte concentrazioni di azoto; sarebbe meglio raccoglierla in zone selvatiche. L’autunno è il periodo giusto per raccogliere il Centocchio stellaria media, le cui foglie sono ricchissime di semi di proteine e acidi grassi: si possono preparare dei gustosi piatti, si può mangiare crudo…

Questo slogan, questa immagine, saranno, prima o poi, oggetto di una campagna pubblicitaria che ho in mente da diversi anni.
Vi racconto stamattina un fatto che mi è realmente accaduto qualche anno fa:
Ero ad un convegno alla Gran Guardia a Verona. Lo teneva una mia cara conoscenza, Vincenza. Il tema era una proposta di legge x cambiare il Tso, il trattamento sanitario obbligatorio. Alla fine ci chiedono di scrivere un biglietto e consegnarlo. Io scrivo quella frase “ anche un fiore calpestato emana ancora il suo profumo “. Lei tra i tanti ne sceglie un paio tra cui il mio per leggerlo al microfono.
Emozione o sincronia.
Poi salutandomi di persona mi disse che era sicura che fosse mio.
Non è triste è bello pensare che anche se acciaccati siano ancora profumati.

Giada