Cavolo Spigarello, borlotti e patate

InTheNameOfSeitan

Temperature rigide, siamo in pieno inverno… propongo ai vostri palati qualcosa di corroborante e senza ombra di dubbio cruelty-free

Il cavolo Spigarello… Lo conoscete? Ai banchi del mercato lo trovate anche anche col nome di “Minestra Nera” una varietà molto antica e dal sapore intenso ed unico dalla consistenza poco fibrosa.

Siete pronti? Non sarà una zuppa, non sarà una vellutata, ma un
piatto unico che vi ristorerà e vi scalderà fino al cuore deliziando il vostro palato…

Ingredienti(per 2 persone):

1 mazzo di cavolo Spigarello o Minestra Nera

150gr di fagioli Borlotti

2 patate di media
grandezza

1 costa di sedano

1 carota

½ cipolla rossa

Olio evo

Sale

Procuriamoci un bel mazzo di cavolo Spigarello e mondiamolo accuratamente (non lasciatevi intimidire dalle dimensioni perchè da lessato si ridurrà notevolmente di volume)

Prepariamo un battuto grossolano con mezza cipolla rossa (che adoro particolarmente), una

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Autore: alessandria today

Ex Dirigente, consulente e ora blogger

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