a cura di Marina Vicario
FONTE ANSA
Tre docenti dell’Università del Piemonte Orientale (Upo) Vito Rubino, Maurizio Aceto e Guido Lingua sono i fautori del progetto che riguarda i preziosissimi tartufi del Monferrato.
Il progetto consiste nell’eseguire l’esame del dna del tartufo per certificare la provenienza effettiva dal territorio tra le colline del Piemonte.
Si potrà così definire la tracciabilità del prodotto ed elimanre i dubbi sulla provenienza dei tartufi del Monferrato.
Vito Rubino, docente di diritto alimentare e dell’Unione Europea, dà una spiegazione ben precisa in merito:
Grazie a questo studio sarà possibile individuare l’impronta digitale del territorio nel prodotto, attraverso la creazione di una banca dati del dna dei tartufi del Monferrato e l’analisi di microelementi chimici caratteristici delle tartufaie naturali della zona
Articolo ANSA: https://www.ansa.it/piemonte/notizie/2020/01/27/upoesame-dna-per-tartufi-del-monferrato_8a050951-43a7-4b4a-aadd-efffdb04757d.html
