Subric

I subric, o subrich, sono frittelle tipiche della cucina francese e piemontese che possono fungere da antipasto, contorno o dolce.

I subrich sono diffusi in tutto il Piemonte, in particolare nella zona delle Langhe e nel comune di Masio (AL).

I subric si preparano utilizzando gli avanzi di altri alimenti fra cui carne, fegato di pollame o verdure, che, dopo essere stati tritati, vengono legati con la farina. I subric possono anche essere insaporiti con il burro, la panna, il formaggio e le uova. Una volta preparato l’impasto, i subric vengono saltati in padella con il burro chiarificato. Quando sono dolci, i subric possono essere insaporiti con del coulis di frutta, della confettura o frutti cotti poché.
(Fonte: Wikipedia)

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