“Il Canestrello: un prodotto tipico nel Novese”, presentazione del libro di Roberto Moro.

“Il Canestrello: un prodotto tipico nel Novese”, presentazione del libro di Roberto Moro.

“Il Canestrello: un prodotto tipico nel Novese”. Presentazione del libro di Roberto Moro. Venerdì 15 febbraio presso la Biblioteca comunale di Serravalle Scrivia.

Il Canestrello aggiornamento MORO_15febbraio2019

Venerdì 15 febbraio, alle 21.00, presso la sala conferenze della Biblioteca Comunale “Roberto Allegri” di Serravalle Scrivia, verrà presentato il libro di Roberto Moro “Il Canestrello: un prodotto tipico nel Novese”. Si parlerà contemporaneamente dell’attività della Cooperativa Sociale Onlus PAZZA IDEA di Novi Ligure, che si occupa di sostegno ai famigliari di persone affette da disagio psichico e che è legata strettamente a questo progetto editoriale: il libro sostiene infatti, con i suoi proventi, il progetto “la pazza idea dei canestrelli”, tramite il quale alcuni fornai Novesi formeranno i “ragazzi” della cooperativa ed insegneranno loro a fare canestrelli.

“Il canestrello ha un mondo apparentemente ristretto ma a ben guardare vario e importante. – spiega Roberto Moro nel suo libro – I canestrelli vengono alla luce nei due ambienti, domestico e professionale specialistico.

Le cucine delle nonne, delle mamme e dei recenti appassionati fanno da contraltare ai moltissimi laboratori artigianali dove gli specialisti sono i fornai e la tecnologia è fatta di macchinari evoluti ed efficienti. Siamo quindi in condizione di individuare il mondo dei canestrelli che ha confini piuttosto chiari: le nostre cucine, le panetterie, i negozi di alimentari (e talvolta gli scaffali dei supermercati) ma soprattutto le nostre tavole, uno dei simboli dello stile di vita italiano, intorno ai quali spesso riusciamo a trovare un momento di pausa per il tempo necessario a recuperare un po’ di energia e tirare il fiato. Con il sottotitolo poi affrontiamo la parte più seria del discorso introduttivo. Continua a leggere ““Il Canestrello: un prodotto tipico nel Novese”, presentazione del libro di Roberto Moro.”