Ulandi: CAMPIONATO MONDIALE DELLA PIZZA: L’ALESSANDRINO FABIO MATRONE IN GARA
A Parma il contest al quale partecipano pizzaioli da tutto il mondo
Dodici minuti per preparare la pizza vincente
Si terrà nei giorni 9-10 e 11 aprile a Parma il 28° Campionato Mondiale della Pizza, che vedrà la partecipazione, tra i concorrenti in gara, anche di un alessandrino: Fabio Matrone, che lavora nell’attività di famiglia, Pizza Studios di via Donizetti, fondata nel 2007 dalla mamma Giuseppina e dal padre Francesco (che ancora oggi gestisce la pizzeria).


Il Campionato Mondiale della Pizza è organizzato dalla rivista Pizza e Pasta Italiana, mensile rivolto agli operatori del settore della pizza e della ristorazione classica.
Si tratta di un contest al quale partecipano pizzaioli da tutto il mondo: nel 2018 sono arrivati concorrenti da Argentina, Austria, Australia, Belgio, Bangladesh, Brasile, Svizzera, Cile, Germania, Spagna, Francia, Ungheria, Irlanda, Israele, Giappone, Corea del Sud, Libano, Lussemburgo, Marocco, Macedonia, Messico, Norvegia, Pakistan, Portogallo, Romania, Russia, Arabia Saudita, Svezia, Tajikistan, Turchia, Ucraina, Regno Unito, USA, Sri Lanka e ovviamente Italia.
Ci sono 12 categorie, ciascuna con il proprio regolamento di gara: Fabio Matrone, che eseguirà la propria perfomance il 9 aprile, ha scelto la categoria “Pizza Classica” e parteciperà con una pizza (al momento “segretissima”) che verrà poi inserita nel menu del mese in pizzeria. Dodici saranno i minuti che potranno essere impiegati per la realizzazione della pizza classica. Continua a leggere “Ulandi: CAMPIONATO MONDIALE DELLA PIZZA: L’ALESSANDRINO FABIO MATRONE IN GARA”