Palermo, la Moringa protagonista della Giornata Mondiale del Rene con l’evento “NefroChef – Il Gusto della Vita”
PALERMO – In occasione della Giornata Mondiale del Rene, il 12 marzo 2026 Palermo ospiterà “NefroChef – Il Gusto della Vita”, un evento che unisce ricerca scientifica, nutrizione clinica e alta cucina nell’ambito del progetto REINVESTIR Italia–Tunisia, finanziato dal programma Interreg NEXT Italia–Tunisia.
L’iniziativa si svolgerà presso il Gambero Rosso Academy – Città del Gusto e sarà dedicata allo sviluppo di nuovi alimenti funzionali a base di Moringa oleifera, pensati per supportare la dieta dei pazienti affetti da malattia renale cronica. Tra i prodotti presentati figurano pane e prodotti da forno, formaggi, ricotta e dolci FreeP a ridotto contenuto di fosforo.
Durante la giornata dodici pazienti nefropatici, accompagnati dai loro caregiver, parteciperanno a una sfida culinaria guidata da chef di fama internazionale, tra cui Nino Graziano, Tony Lo Coco, Pino Cuttaia, Carmelo Trentacosti e Pietro La Torre, con piatti sviluppati nel rispetto dei parametri nutrizionali richiesti dalla dieta nefrologica.
L’evento è organizzato da Angelo Ferrantelli, presidente della Fondazione Italiana del Rene – Sicilia e direttore della UOC di Nefrologia dell’ARNAS Ospedale Civico di Palermo, insieme a Marco Guarneri, direttore della UO di Nefrologia e Dialisi del Policlinico Universitario Paolo Giaccone.
Secondo Roberto Pili, presidente della Comunità Mondiale della Longevità, iniziative di questo tipo dimostrano come il legame tra alimentazione, ricerca e innovazione possa contribuire a migliorare la qualità della vita delle persone: «La longevità non significa soltanto vivere più a lungo, ma vivere meglio. Lo sviluppo di alimenti funzionali, come quelli a base di Moringa, apre nuove prospettive per coniugare prevenzione, nutrizione clinica e qualità del cibo».
Per Alessandro Melillo, rappresentante di PRISM Impresa Sociale, il progetto rappresenta anche un modello di cooperazione internazionale nel Mediterraneo: «Il valore del progetto REINVESTIR risiede nella capacità di rafforzare le competenze e favorire il trasferimento di conoscenze tra ricerca, imprese e territori. Attraverso la cooperazione tra Italia e Tunisia si creano nuove opportunità di innovazione e sviluppo sostenibile nel settore agroalimentare mediterraneo».
L’evento prevede anche un percorso degustativo dedicato alla valorizzazione gastronomica della moringa, con la partecipazione di diverse realtà produttive locali, tra cui Panificio Calabrisi, Pasticceria Norman, Locanda dell’Angelo e Caseificio Campagna.
L’iniziativa rappresenta un esempio concreto di collaborazione tra ricerca scientifica, imprese e territorio, nel quadro della cooperazione euro-mediterranea tra Italia e Tunisia. 🌿
