Polenta del Marengo

La polenta del Marengo o polenta di Marengo è un dolce tradizionale di Alessandria.

Il dolce venne ideato nel 1933 da Dante Chiabrera, titolare della pasticceria di piazza della Libertà, ad Alessandria. Stando a vari resoconti, la torta sarebbe ispirata a un evento realmente accaduto: in seguito al suo successo nella battaglia di Marengo (1800), Napoleone si rifugiò nel locale albergo del Falco. Qui, il suo cuoco gli preparò due pietanze a base di ingredienti che aveva trovato nel luogo, ovvero un piatto a base di pollo, gamberi di fiume, uova e funghi che prese il nome di pollo alla Marengo, e un dolce di farina di mais, uvetta e maraschino. Quella di Marengo è oggi una delle polente dolci più note e caratteristiche del Piemonte assieme a quella d’Ivrea.
(Fonte: Wikipedia)

Illustrazione di ‘Il mangaiaweb