Onda Lucana

Salmone grigliato con Julienne di finocchi, arancia e pepe rosa

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Un secondo che presentato con i canoni di questa ricetta porterà in tavola un tocco di classe in più.

 Ingredienti per 4 persone:

  1. 800 gr. di filetto di salmone fresco;
  2. olio extravergine di oliva qb;
  3. 1 arancia;
  4. un pizzico di sale;
  5. 20 gr. di pepe rosa in grani;
  6. 1 finocchio;
  7. qualche foglioline di mentuccia per guarnire.

Procedimento

Tagliate i filetti di salmone in 4 porzioni, quindi rosolateli in una padella antiaderente con il sale. Fate cuocere poco, 3 minuti per lato …intanto preparate la Julienne di finocchi, disponete sul piatto da portata con i filetti di salmone, conditeli con il succo d’arancia e olio Evo.

Guarnite con pepe rosa e mentuccia, servite!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Foto fornita e prodotta dall’autore.

 

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