Petto d’anatra al miele

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo .jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

PETTO D’ANATRA AL MIELE

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

 Ingredienti per 4 persone:

  • 4 petti d’anatra;
  • 1 scalogno;
  • 50g di miele;

  • 2 cucchiai di aceto di mele;

-sale q.b.

Procedimento 

Cuocete i petti d’anatra con il lato della pelle verso il fondo della padella senza grasso, dopo 5 minuti  di cottura praticate lo stesso procedimento dall’altro lato .

Togliete i petti dalla padella,  e fate rosolare nel grasso uscito dalla carne,lo scalogno tritato, poi unite l’aceto di mele e il miele. Fate caramellare lo scalogno , unitevi i petti d’anatra e fate scaldare di nuovo .

Tagliate a fette, ponete sul piatto da portata e versate sopra  la salsa di cottura, in precedenza preparata.

Servite subito.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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