Giorno: 27 dicembre 2018

Un tagliere di formaggi ben ideato e gradevolmente presentato può essere una soluzione per una cena veloce e informale ma allo stesso tempo gustosa e molto apprezzata. Ecco le cose da sapere per poter mettere in tavola un tagliere di formaggi che soddisfi sia il palato sia la vista! Scegliete i formaggi “giusti”: differenziare è corretto, ma è bene farlo con metodo. Offrire diversi tipi di formaggi è una scelta vincente ma facciamo attenzione a lasciare comunque un “filo conduttore” tra di loro. Per esempio proponendo una varietà a pasta dura o morbida che abbia un grado di dolcezza o piccantezza che vada aumentando o decrescendo. Si può anche decidere di offrire un solo tipo di formaggio prodotto da diversi caseifici, per scoprirne con calma le differenze, oppure diversi formaggi provenienti da un solo caseificio. Se optate per consistenze e stagionature, in questo caso formaggi provenienti da  latte di base…

Ogni giorno è un incrocio a cui ti fermi

devi scegliere -ti dici-

i passi di oggi

e un po’ anche quelli di domani.

Poi domani è un altro oggi,

altre strade da solcare,

nuove scelte da vivere e scoprire.

Pianificare o sterzare all’ultimo

lasciarsi dietro le incertezze

e trovarne di nuove

nel labirinto senza fili della vita.

Il minotauro del tempo

ti corre dietro ad un passo

mentre fiera lo sfidi

cercando di vincerlo

senza le astuzie d’alcuna Arianna.

Poi finalmente ci sei tu

che fermi il fiume degli istanti

coi tuoi passi verso casa

e capisco che per oggi

la strada s’interrompe.

Soltanto noi

e la nostra vita da percorrere

la fatica e la gioia di costruire.

Ieri sera cercavo Dio.
L’ho cercato nella basilica di Bergamo. Ma li ho trovato solo vanita’ di vanita’. Persone che sbadigliavano, guardavano spesso l’orologio. Persino uno seduto davanti a me che si e’ girato fulminandomi con lo sguardo perche’ la mia giacca gli aveva sfiorato la testa. Persone che facevano un sacco di rumore.
Un prete che ha fatto della predica un discorso politico puntando il dito su chi non apriva il suo cuore all’accoglienza del diverso.
Preti che strumentalizzavano la parola di Gesu’.
Io avrei voluto dire a lui un bel po’ di cose. Ma poi ho preferito uscire .
E’ che mi aspettavo discorsi filosofici o teologici.
Mi aspettavo parole che mi avrebbero indicato una strada.

M’è capitato di scegliere parecchie volte. Con cura, con quella metodica pazienza che è mi è tanto cara, soppesando i pro e i contro per poi buttar tutto all’aria e seguire la pancia. Ho scelto un uomo, e poi ho scelto di non sceglierlo più. Ho scelto un lavoro, e poi ho scelto di abbandonarlo. Ho scelto di nascondermi dietro ad un dito, e con la stessa cieca dedizione ho scelto di spalancare gli occhi, soppesarmi con un metro che non sapesse di indulgenza, né di spietata cattiveria. Ho scelto tanto, soprattutto negli ultimi anni. Sentieri, strade, compagni e scarponi. Zaini, soprattutto, decidendo che c’erano alcuni pesi che, semplicemente, eran più zavorra che contenuto. Ho scelto il cammino ed il passo, permettendomi la strada meno battuta, più buia, più selvatica: è venuto fuori che un sentiero simile lascia veder meglio le stelle, e soltanto chi ha il tuo cuore, i…